Lire les prix au Maroc
Tous les prix au Maroc sont en dirhams (MAD). À la date de publication de ce guide, 1 USD valait environ 10 dirhams et 1 EUR environ 11, donc un article à 10 dirhams coûte à peu près un dollar. Les pièces de 1, 2, 5 et 10 dirhams et les billets de 20, 50, 100 et 200 dirhams couvrent presque tous vos achats.
Les prix ci-dessous sont de vraies fourchettes tirées de guides publiés et de témoignages récents de voyageurs, pas des estimations. Ils évoluent avec l’inflation et varient entre Marrakech et les petites villes : prenez-les comme des ordres de grandeur pour votre budget, pas comme des promesses. Ce qui compte, c’est l’échelle : manger au Maroc coûte peu cher, et même un budget généreux y achète beaucoup.
Street food : les calories les moins chères du pays
C’est de la street food que vient la réputation de bon marché du Maroc. Un petit-déjeuner de msemen ou de sfenj avec un thé à la menthe coûte 10 à 20 MAD (environ 1 à 2 $). Une harira ou une bissara au comptoir à soupes coûte 5 à 15 MAD.
Aux stands de grillades, les brochettes coûtent environ 10 à 20 MAD la brochette, et un sandwich merguez ou kefta coûte 15 à 30 MAD. Un déjeuner de rue copieux — brochettes, pain, soupe — revient à environ 30 à 60 MAD (3 à 6 $).
La célèbre scène du soir sur Jemaa el-Fna à Marrakech est plus chère qu’un coin de rue moyen, mais reste modeste : un dîner grillé complet aux stands numérotés coûte généralement 80 à 150 MAD par personne, pain et thé compris. C’est la street food la plus touristique du pays, et ça reste une aubaine.
Restaurants : gargotes, milieu de gamme et rooftops
L’option assise la moins chère, c’est la gargote — la petite cantine ouvrière qui sert tajine, couscous et grillades aux habitués. Un tajine avec du pain à la gargote coûte 25 à 50 MAD (2,50 à 5 $). C’est le meilleur rapport qualité-prix de la restauration marocaine, point final.
Un repas au restaurant milieu de gamme — tajine ou couscous, salade, pain et boisson — coûte 70 à 150 MAD par personne (7 à 15 $). Dans les médinas très touristiques, le même repas tend vers le haut de cette fourchette ; à quelques rues des places principales, il baisse.
Les restaurants sur les toits avec vue sur la médina facturent le décor : comptez 150 à 300 MAD par personne pour un dîner avec boissons (15 à 30 $). La cuisine ressemble souvent à celle des adresses milieu de gamme — c’est la terrasse que vous payez.
Cafés : café, thé et la fameuse culture des cafés
La culture des cafés marocains tourne autour de petits cafés serrés et de thé à la menthe sans fin. Un nouss-nouss (moitié café, moitié lait) ou un express coûte 10 à 15 MAD dans un café de quartier. Le thé à la menthe coûte 8 à 15 MAD.
Les grands cafés célèbres des grands boulevards et les plus belles terrasses de la médina sont plus chers — 20 à 35 MAD le café — mais vous louez la place et la vue aussi longtemps que vous voulez. Personne ne vous pressera.
Marchés et courses : manger depuis le souk
Le souk est la façon la moins chère de bien manger. Le pain (khobz) coûte 1 à 2 MAD la miche ronde. Les fruits de saison — oranges, bananes, dattes — coûtent 5 à 15 MAD le kilo. Les olives des étals d’olives coûtent 20 à 40 MAD le kilo, et vous les mangerez par poignées.
Un pique-nique assemblé au marché — pain, olives, fruits, fromage, dattes — nourrit deux personnes pour 30 à 50 MAD. Si votre riad ou appartement a une cuisine, cuisiner avec les produits du souk est le plancher absolu des dépenses alimentaires au Maroc.
Boissons : stands de jus et eau en bouteille
Le jus frais est l’une des grandes aubaines du Maroc. Un verre de jus d’orange fraîchement pressé dans un stand dédié coûte 5 à 10 MAD. Un panaché (smoothie de fruits en couches) coûte 15 à 25 MAD — un repas dans un verre.
L’eau en bouteille (1,5 L) coûte 5 à 8 MAD en boutique. Les sodas au restaurant coûtent 10 à 15 MAD. L’alcool, c’est une autre histoire : le Maroc le taxe lourdement, donc une bière dans un restaurant licencié coûte 40 à 60 MAD — souvent plus que votre tajine.
Pourboires : combien laisser
Au Maroc, le pourboire est attendu mais modeste. La norme est de 10 % au restaurant quand le service n’est pas inclus — vérifiez d’abord l’addition, car certains restaurants touristiques l’ajoutent. Au café, laisser 2 à 5 MAD sur la table est la norme. Les stands de street food n’attendent pas de pourboire, même si arrondir est toujours apprécié.
Les guides, chauffeurs et personnel des riads se pourboient à part et plus généreusement, mais c’est hors budget nourriture. Pour la nourriture seule, prévoyez environ 10 % en plus sur les repas assis.
Budgets quotidiens : trois profils de voyageurs
Voyageur économe — 100 à 150 MAD/jour (10 à 15 $). Petit-déjeuner au stand de msemen, déjeuner à la gargote ou au souk, dîner street food, thé à la menthe toute la journée. Parfaitement confortable.
Voyageur milieu de gamme — 200 à 350 MAD/jour (20 à 35 $). Petit-déjeuner au café, déjeuner assis, dîner plus soigné — peut-être un rooftop un soir. C’est le point d’équilibre pour la plupart des visiteurs.
Voyageur confort — 400 à 600+ MAD/jour (40 à 60 $ et plus). Les plus belles terrasses, des dîners en plusieurs plats, du jus frais partout, sans regarder les prix. Toujours moins qu’un seul dîner au restaurant dans la plupart des villes occidentales.
Ces fourchettes supposent que vous mangez marocain dans des endroits marocains. Les restaurants internationaux, la restauration d’hôtel et l’alcool font grimper la note très vite.
FAQ
Le Maroc est-il bon marché pour la nourriture ? Oui — c’est l’une des destinations les moins chères au monde pour la qualité proposée. Une journée complète d’excellente cuisine coûte 10 à 35 $ pour la plupart des voyageurs.
Combien coûte un tajine au Maroc ? 25 à 50 MAD à la gargote locale, 70 à 150 MAD au restaurant milieu de gamme, plus sur un rooftop touristique. Le plat reste le même à tous les niveaux ; c’est le décor qui change le prix.
Faut-il du liquide pour manger ? Oui. Les stands de rue, les souks et les petits cafés n’acceptent que le liquide. Les restaurants des zones touristiques prennent de plus en plus la carte, mais le liquide en petites coupures est indispensable.
Le pourboire est-il inclus dans l’addition ? Parfois dans les zones touristiques — vérifiez l’addition. Sinon, ajoutez environ 10 %. Au café, quelques dirhams sur la table sont la coutume.
Pourquoi l’alcool est-il si cher ? Le Maroc taxe lourdement l’alcool. Une bière peut coûter plus cher que votre repas. La plupart des voyageurs se contentent des excellents jus frais et du thé à la menthe.
Les prix sont-ils plus élevés à Marrakech ? Oui, un peu — surtout autour de Jemaa el-Fna et des principales rues touristiques. Éloignez-vous de quelques rues vers les quartiers locaux et les prix baissent nettement. Le guide de la street food indique où sont les bonnes affaires.
Photo stands de nuit : courtoisie du photographe, CC0, via Wikimedia Commons. Photo terrasse du café : courtoisie du photographe, CC0, via Wikimedia Commons. Photo produits du souk : courtoisie du photographe, CC0, via Wikimedia Commons. Photo thé à la menthe : courtoisie du photographe, CC0, via Wikimedia Commons.