Plats marocains

Le couscous : le plat du vendredi au Maroc Si vous êtes au Maroc un vendredi vers midi, vous sentirez le plat avant de le voir : la vapeur, le bouillon de viande et le curcuma qui s’échappent des cages d’escalier et des cuisines de restaurants. Le vendredi est le jour du couscous : le

Le plat en terre qui a donné son nom au plat Un plat à tajine se compose de deux parties : une base large et peu profonde, et un couvercle conique qui la coiffe comme un chapeau pointu. Il est traditionnellement en terre cuite, parfois vernissée, parfois laissée brute. (Attention aux tajines très colorés vendus