Restaurants et cafés

Dîner sur les toits à Marrakech : à quoi s’attendre Il existe une minute précise, environ quarante minutes avant le coucher du soleil, où tout Marrakech prend la couleur de l’abricot. Depuis une terrasse au-dessus de la médina, on regarde la lumière glisser sur les toits plats, le minaret de la Koutoubia passe du rose

Décoder le menu marocain : mots culinaires français et arabes Vous vous installez à la terrasse d’un restaurant à Marrakech, le serveur vous tend la carte, et la moitié vous semble familière — entrées, grillades, desserts — tandis que l’autre moitié reste un mystère : طنجية، بسطيلة، زعلوك. Les menus marocains mélangent les mots français

Gargotes : manger là où mangent les travailleurs marocains À midi, dans n’importe quelle médina, on l’entend avant de la voir : cliquetis des cuillères, grésillement du grill, serveur qui crie une commande à travers une salle bondée. À l’intérieur, chauffeurs de taxi, commerçants, maçons et étudiants penchés sur des bols fumants, autour de tables

La culture du café au Maroc : commander comme un local Passez devant n’importe quel café marocain à dix heures du matin et vous verrez la même scène, de Tanger à Dakhla : une terrasse pleine de petits verres, le sifflement d’une machine à expresso qui ne s’arrête jamais, et des hommes — surtout des

Comment commander comme un local au restaurant marocain Entrez dans un restaurant marocain traditionnel et les codes sont différents de ce que la plupart des visiteurs imaginent. Souvent, il n’y a ni hôtesse ni « table pour deux ? ». Le pain et les olives arrivent avant même que vous ayez commandé. Et si vous

La gargote : la cantine ouvrière adorée des Marocains La gargote est le plus marocain de tous les types de restaurants : une petite cantine sans chichis qui nourrit ouvriers, chauffeurs de taxi et étudiants. Attendez-vous à des tables en plastique, un menu écrit à la main ou récité de mémoire, et une cuisine parmi